Відкрите лекційне заняття з дисципліни "Технологія виробництва кулінарної продукції"на тему:"Розробка та впровадження у виробництво фірмових страв".
Дата: 15.03.2024 19:01
Кількість переглядів: 220
Викладачем Оленою Паршиною проведено відкрите лекційне заняття для здобувачів освіти технологічного відділення групи ТХ 1/с-2022
з дисципліни "Технологія виробництва кулінарної продукції"на тему:"Розробка та впровадження у виробництво фірмових страв".
Студенти засвоїли етапи розробки фірмових страв, методики розрахунку показників якості та оволоділи санітарно- гігієнічними вимогами до оформлення та подачі фірмових страв на підприємствах ресторанного господарства.
