Співпраця з роботодавцями
Майстерклас на базі підприємства "Пастерія"
Здобувачі освіти Полтавського фахового коледжу підприємництва і ресторанного бізнесу спеціальності "Готельно-ресторанна справа" відвідали ресторан "Пастерія," а саме - майстерклас з сервірування столу, демонстрації розливу вина, розглянули барний інвертар та інструменти. У процесі майстеркласу студенти спостерігали за підбором посуду, приборів для різних видів сервірування. Засвоїли характеристику порцелянового, скляного, кришталевого посуду для подачі страв і напоїв.
Провідні фахівці закладу продемонстрували сучасну естетику у сервіруванні столу. Також були відмічені функціональні обов`язки та роль офіціанта в забезпеченні культури обслуговування.
Майбутні фахівці сфери ресторанного господарства почерпнули чимало цінної інформації для свого професійного розвитку.
Дякуємо нашим роботодавцям і стейкхолдерам за тісну багаторічну співпрацю і підготовку майбутніх фахівців галузі ресторанного обслуговування.
Тренінг з процесу обслуговування відвідувачів на базі ресторану "СХОДИ"
Цей захід був проведений Едуардом Володимировичем, керівником ресторану "СХОДИ" з метою формування у здобувачів освіти знань та практичних навичок, які необхідні для процесу обслуговування і забезпечення високого рівня сервісу в закладах ресторанного господарства.
Під час тренінгу студенти розглянули різні техніки подавання страв, напоїв, техніку до сервірування столів та обслуговування гостей.
Матеріали тренінгу включали цікаві історичні факти про походження, склад та технологію приготування напоїв. Едуард Володимирович навів товарознавчу характеристику та різновиди популярних напоїв.
Здобуті знання мають величезну цінність у подальшій професійній діяльності майбутніх фахівців.
Дякуємо нашим партнерам за надання цінних практичних знань та вмінь під час підготовки фахівців спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа».
Комбіноване практичне заняття на виробництві
РГК "Глухомань"
Здобувачі освіти спеціальності «Готельно-ресторанна справа» закріпили теоретичні знання з характеристики торгівельних приміщень, їх сучасних архітектурно-планувальних рішень, процесу організації та обслуговування відвідувачів, відпрацювали різні способи складання серветок.
Студенти набули практичних навичок підбору посуду, інвентарю для роботи бару та навчились вести розрахунок із відвідувачами.
Майбутні фахівці галузі ресторанного господарства отримали колосальне задоволення від проведення такого типу практичного заняття.
Дякуємо за багаторічну співпрацю та партнерство нашим роботодавцям та стейкхолдерам за підготовку фахівців сфери гостинності.
Майстерклас з вивчення особливостей традицій приготування італійської піци на базі ресторану "Beer Hourse"
Здобувачі освіти в процесі майстеркласу ознайомились із меню підприємства, зокрема розміщенням страв, закусок та напоїв, дізнались історію виникнення піци, технологію приготування різних видів тіста, начинок.
Кожен студент був залучений до технологічного процесу приготування класичної рецептури піци «Маргарита».
У процесі випікання піци здобувачі освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» були залучені до підготовки та сервірування столу для подачі італійських страв і напоїв.
Загалом участь у майстеркласі дала можливість закріпити набуті теоретичні знання з дисципліни «Кухні народів світу» та засвоїли особливості техніки подавання італійських страв.
Дякуємо адміністрації закладу за багаторічну співпрацю та підготовку провідних фахівців галузі сфери обслуговування в м. Полтаві та за її межами.
Заняття з представниками банку "ПУМБ" на тему "Фінансова грамотність"
З метою формування у здобувачів освіти відповідального ставлення до власних фінансів, уміння планувати витрати, заощаджувати та раціонально використовувати кошти представниками банку «ПУМБ» було проведено заняття на тему «Фінансова грамотність».
Під час заняття, у процесі обговорень розглянуто такі питання:
- що таке фінансова грамотність та чому вона важлива в сучасному житті;
- правила ефективного використання грошей та уникнення боргів;
- роль заощаджень та інвестицій у майбутньому добробуті;
- безпечне користування банківськими картками та онлайн-платежами.
Здобувачі освіти активно приймали участь у дискусії, ділилися власним досвідом планування витрат, відповідали на запитання та виконували практичні завдання. Особливу увагу приділено розгляду прикладів «шахайських схем» , що діють в Україні. Розглядали поняття «грошовий мул» та «дроп», та як не стати співучасником злочину.
У результаті проведеного заняття учасники зрозуміли важливість фінансової дисципліни, вміння планувати власні доходи та витрати, а також навчилися застосовувати отримані знання для прийняття зважених рішень у майбутньому.
Виїзне заняття на базі супермаркету „Сільпо” зі здобувачами освіти, які навчаються за освітньою програмою „Товарознавство та комерційна діяльність
09 вересня 2025 р. було проведено виїзне заняття на базі торговельного підприємства м. Полтави супермаркету «Сільпо» зі здобувачами освіти 2-го курсу (групи ПТ 1/с – 2025) спеціальності D7 „Торгівля”, які навчаються за освітньо-професійною програмою „Товарознавство та комерційна діяльність”. Заняття було організоване в межах вивчення дисциплін „Товарознавство”, „Організація і технологія торговельних процесів”, „Обладнання підприємств торгівлі”, „Основи маркетингу”, „Логістика” викладачем Лілією Скрипай. Метою проведення виїзного заняття є набуття спеціальних компетентностей, які передбачені ОПП „Товарознавство та комерційна діяльність”. Здобувачів освіти ознайомили з різноманіттям товарів, їхньою класифікацією, характеристиками, методами оформлення торгового залу, розташуванням товарів, видами торгово-технологічного обладнання, проведенням рекламних акцій, принципами обслуговування споживачів. Здобувачі освіти мали можливість детально розглянути принцип роботи у відділі розрахунку та ознайомитися з особливостями роботи різних відділів магазину. Також, познайомилися з організаційною системою компанії «Сільпо». Було проведено цікаві вікторини, переглянуто презентації. Виїзне зняття стало чудовою можливістю для майбутніх фахівців отримати цінні знання та глибше зрозуміти важливі принципи роботи у сфері торгівлі.
Майстер-клас на базі підприємства ТОВ “Дельта-продукт"
Здобувачі освіти Полтавського фахового коледжу підприємництва і ресторанного бізнесу, спеціальності “Підприємництво та торгівля”, 30 квітня 2025 року відвідали підприємство ТОВ “Дельта-продукт” магазин “Хуторок”, де його працівниками був проведений майстер-клас, для майбутніх фахівців галузі торгівлі, на тему: “Кондитерські товари: асортимент, правила викладки та реалізації”.
Здобувачі освіти дізналися багато корисної та важливої професійної інформації щодо реалізації кондитерських товарів. Під час майстер-класу, майбутніх фахівців ознайомили з поняттям та основними видами кондитерських товарів. Наші стейкхолдери розповіли про правила формування сучасного асортименту кондитерських товарів, відповідно, до потреб споживачів. Також здобувачі освіти ознайомилися з методикою підготовки кондитерських товарів до продажу, вивчили терміни та умови зберігання кожної групи кондитерських товарів, які є в продажу в магазині “Хуторок”.
Під час проведення майстер-класу, наші стейкхолдери охоче поділилися з майбутніми професіоналами усіма тонкощами реалізації кондитерських товарів у магазині, розкрили секрети естетичної, практичної та зручної викладки кондитерських товарів у торговельному залі для споживачів та працівників магазину. Майбутні фахівці сфери торгівлі почерпнули дуже багато важливої інформації, яка стане в нагоді у їхній професійній діяльності. Щиро дякуємо нашим стейкхолдерам за тісну багаторічну співпрацю і підготовку майбутніх висококваліфікованих працівників галузі торгівлі.
Виїзне заняття на базі офісу підтримки компанії „Аврора Мультимаркет” зі здобувачами освіти, які навчаються за освітньою програмою „Товарознавство та комерційна діяльність”
21.04.2025 р. відбулося виїзне заняття на базі офісу підтримки компанії „Аврора мультимаркет” зі здобувачами освіти III курсу спеціальності 076 „Підприємництво та торгівля”, які навчаються за освітньо-професійною програмою „Товарознавство та комерційна діяльність” у Полтавському фаховому коледжі підприємництва і ресторанного бізнесу. Заняття було організоване в межах вивчення дисциплін „Комерційна діяльність” (викладач Тетяна Олійник) та „Економіка торгівлі” (викладач Ірина Єрфорт). Метою проведення виїзного заняття є набуття спеціальних компетентностей, які передбачені ОПП „Товарознавство та комерційна діяльність”. Корпоративна тренерка Катерина Шрамко ознайомила здобувачів освіти з особливостями організації компанії „Аврора мультимаркет”, історією її становлення і розвитку, корпоративною культурою та системою мотивації працівників. Тетяна Олійник, на прикладі компанії „Аврора мультимаркет”, розглянула тему: „Формування асортименту товарів у роздрібній торгівлі” з дисципліни „Комерційна діяльність”, зокрема основні загальні та специфічні чинники, що впливають на формування асортименту товарів; етапи формування асортиментної моделі; принципи формування асортименту у роздрібній торговельній мережі; процес розробки асортиментних переліків; роль науково-обгрунтованого формування асортименту у задоволенні попиту населення та отримання прибутку торговельного підприємства. Ірина Єрфорт, на прикладі компанії „Аврора мультимаркет”, розглянула тему: „Основні фонди торговельного підприємства, ефективність використання” з дисципліни „Економіка торгівлі”, зокрема поняття основних засобів, їх класифікацію, види вартісних оцінок; показники, які характеризують технічний стан та рух основних засобів, показники ефективності їх використання; фактори, що впливають на ефективність використання основних засобів на торговельних підприємствах. Досвід виїзних занять дозволяє здобувачам освіти не лише побачити, як працює підприємство оптової торгівлі на практиці, а й розуміти зв’язок між теоретичними знаннями та реальним підприємством, що є надзвичайно важливим для підготовки компетентних фахівців в галузі підприємництва та торгівлі. Колектив циклової комісії підприємництва та торгівлі висловлює щиру подяку за надану можливість проведення заняття, цікаве спілкування, організацію та приділений час менеджерці з освітніх проектів та взаємодії з молоддю „Аврора мультимаркет” Катерині Бузіновій, корпоративним тренеркам Катерині Шрамко і Людмилі Мисюрі.
Круглий стіл з підприємцями «Підприємництво і логістика в післявоєнній відбудові України»
Круглий стіл з підприємцями «Підприємництво і логістика в післявоєнній відбудові України» проходив в коледжі за участі здобувачів фахової передвищої освіти товарознавчого відділення. Учасники круглого столу:
1.Балабан Микола Петрович – власник ресторанної мережі «Криниця», доцент кафедри підприємництва, торгівлі та біржової діяльності ПУЕТ.
2.Ткаченко Аліна Сергіївна – ФОП, директор навчально-наукового інститутуд енної освіти ПУЕТ.
3.Юрко Ігор Вікторович – ФОП, керівник Полтавського обласного бізнес-інкубатору, доцент ПУЕТ.
Під час круглого столу обговорювалися питання :
1.Що змінилося у Вашому бізнесі в умовах війни?
2.Де більше можливостей для розвитку власної справи : в Україні чи за кордоном?
3.Що спонукає підприємця викладати в університеті?
4.З якими проблемами стикнеться економіка України в післявоєнний період?
5.Логістика в умовах війни і перспективи розвитку логістичної галузі в післявоєнній відбудові України.
6.Яким видом діяльності краще зайнятися у воєнний і післявоєнний час?
7.Скільки грошей потрібно для відкриття власної справи?
8.Як вкласти гроші і не стати банкрутом? Що таке бізнес-план?
9.Чому одні підприємці заробляють мільйони, а інші – ледве тягнуть насередню зарплату?
10.Які ділові якості потрібно розвивати для підприємницької діяльності?
11.Як правильно налагоджувати комунікації в бізнесі?
12.Чи відрізняється підготовка підприємців від навчання на інших спеціальностях? Які методи використовуєте для навчання підприємництву ?
Головний акцент виступів підприємців був зосереджений на розвитку, особливостях, тенденціях, перешкодах та можливостях підприємництва. Здобувачів освіти турбували такі проблеми:
1.Чи потрібно офіційно реєструватися і платити податки?
2.Що заважає людині стати підприємцем? Чи важко бути підприємцем? Наскільки складно відкрити власну справу?
3.Чи займаються студенти підприємництвом в ПУЕТ, чи заробляють самостійно гроші? Приведіть приклади.
4.З чого почати? Як правильно відкрити власну справу?
5.Де взяти бізнес-ідею для початку підприємницької діяльності?
6.Чому потрібно вчитися в університеті, щоб стати успішним підприємцем?
7.Як правильно вести сторінки у соціальних мережах, щоб приваблювати клієнтів?
З великою зацікавленістю здобувачі освіти сприйняли інформацію щодо отримання грантів на відкриття та розвиток бізнесу, що значно знижує фінансове навантаження на підприємців-початківців. Зверталася увага на процес відновлення та підтримання українського бізнесу, який є важливим джерелом наповнення до держбюджету та створення робочих місць. На цій зустрічі зазначалися нові горизонти для співпраці між підприємцями та фаховим коледжем підприємництва і ресторанного бізнесу.
Екскурсія для здобувачів освіти спеціальності „Харчові технології” на підприємство харчової промисловості з виробництва кондитерських виробів „Домінік”
2 жовтня здобувачі освіти Полтавського фахового коледжу підприємництва і ресторанного бізнесу спеціальності „Харчові технології” відвідали підприємство харчової промисловості м. Полтава – українську компанію з виробництва кондитерських виробів „Домінік”. Компанія «Домінік» виробляє широкий асортимент кондитерських виробів, включаючи цукерки, вафлі, шоколад, драже та карамель, експортуючи свою продукцію як в Україні, так і на європейський ринок. Це сучасне українське підприємство з модернізованим виробництвом, що відповідає світовим стандартам якості, про що свідчать сертифікати ISO 22000, IFS FOOD та ISO 9001. Компанія має модернізоване виробництво, що відповідає світовим стандартам якості. Продукція відповідає міжнародним вимогам, що підтверджено сертифікатами ISO 22000, IFS FOOD, ISO 9001 та «UTZ Cocoa». Продукція «Домінік» продається на ринку України, а також експортується на європейський ринок з 2006 року. Екскурсію по підприємству здобувачам освіти коледжу провела начальник борошняного цеху Погрібна Надія Петрівна. Студенти ознайомились з особливостями технологічного процесу виготовлення виробів з цукрового, затяжного та вафельного тіста. Також, були представлені різні технологічні лінії країн Італії, Туреччини та Австрії для приготування, випіканні та фасування готових виробів. Щиро дякуємо за співпрацю керівництву ПрАТ «Домінік» за допомогу у підготовці фахівців галузі харчової промисловості!
*Фото з виробництва взято з мережі Інтернет та несуть виключно ілюстративний характер
Кулінарний конкурс серед студентів ІІІ та ІV курсів технологічного відділення
30 жовтня в Полтавському фаховому коледжі відбувся Кулінарний конкурс серед студентів ІІІ та ІV курсів технологічного відділення. Метою проведення конкурсу було:
закріпити і удосконалити набуті навички по приготуванню страв в умовах конкурсного виступу;
стимулювати самостійну роботу студентів в оволодінні практичними уміннями і навичками;
показати важливість професії кухаря у створенні іміджу закладу ресторанного господарства;
розвивати розуміння краси та креативності.
Головою жюрі був шеф – кухар ресторану „Хмільний” Сточний Юрій Анатолійович. Завдяки його рекомендаціям та порадам у приготуванні і оформленні страв конкурсанти дізнались нові тенденції, сучасні технології по виготовленню страв та десертів.
Дуже дякуєм ресторану "Хмільний" за тісну співпрацю та практичну допомогу у підготовці фахівців спеціальності "Харчові технології"!
Екскурсія до музею "Пива" ресторну Beer House
З метою розширення професійного кругозору та ознайомлення з традиціями пивоваріння студенти коледжу групи ТХ 1/с-2025 здійснили пізнавальну екскурсію до Музею пива ресторану Beer House. Під час відвідування музею екскурсанти дізналися про багатовікову історію пивоваріння, технологічні етапи виготовлення напою — від добору сировини до процесу розливу готового продукту.
Особливу увагу було приділено експозиціям, що демонструють старовинне обладнання, рецептури та інструменти, якими користувалися пивовари в минулому. Студенти з цікавістю слухали розповідь екскурсовода про розвиток пивної культури в Україні та Європі, а також про сучасні тенденції в пивоварній галузі.
Наприкінці екскурсії учасники мали змогу відвідати сувенірну крамницю музею. Екскурсія справила позитивне враження на студентів та сприяла розширенню професійного кругозору студентів, закріпленню теоретичних знань із технології виробництва напоїв та формуванню практичного розуміння сучасних харчових технологій.
Дякуємо за співпрацю ресторану Beer House та допомогу у практичній підготовці фахівців спеціальності "Харчові технології".
Коучинг з оцінки якості продовольчих товарів на базі Державного Підприємства «Полтавський регіональний науково-технічний центр стандартизації, метрології та сертифікації»
На базі Державного Підприємства «Полтавський регіональний науково-технічний центр стандартизації, метрології та сертифікації» відбувся коучинг з оцінки якості продовольчих товарів зі здобувачами освіти 2 курсу спеціальності D 7 «Торгівля», які навчаються за освітньо-професійною програмою «Товарознавство та комерційна діяльність» у Полтавському фаховому коледжі підприємництва і ресторанного бізнесу. Під час проведення заходу здобувачі освіти мали змогу в реальному часі ознайомитися з різними методами оцінки якості продовольчих товарів. Працівники Центру демонстрували роботу сучасного обладнання, призначеного для визначення фізико-хімічних, мікробіологічних показників якості товарів. Здобувачі освіти з зацікавленістю спостерігали за визначенням жирності, кислотності, вологості продовольчих товарів. Коучинг проводився з використанням чинних стандартів на продовольчі товари. Здобувачі освіти мали можливість визначати якість продукції за органолептичними показниками. Одним з етапів даного заходу було визначення основних етапів проведення сертифікації продукції. Коучинг в Державному Підприємстві «Полтавський регіональний науково-технічний центр стандартизації, метрології та сертифікації» надає допомогу закладу освіти в підготовці висококваліфікованих фахівців в галузі торгівлі. Колектив циклової комісії «Підприємництва та торгівлі» висловлює велику подяку за надану можливість у проведенні заходу працівникам Державного Підприємства «Полтавський регіональний науково-технічний центр стандартизації, метрології та сертифікації».
