Освітньо-професійна програма "Виробництво харчової продукції"

З метою розширення професійного кругозору та ознайомлення з традиціями пивоваріння студенти коледжу групи ТХ 1/с-2025 здійснили пізнавальну екскурсію до Музею пива ресторану Beer House. Під час відвідування музею екскурсанти дізналися про багатовікову історію пивоваріння, технологічні етапи виготовлення напою — від добору сировини до процесу розливу готового продукту.

Особливу увагу було приділено експозиціям, що демонструють старовинне обладнання, рецептури та інструменти, якими користувалися пивовари в минулому. Студенти з цікавістю слухали розповідь екскурсовода про розвиток пивної культури в Україні та Європі, а також про сучасні тенденції в пивоварній галузі.

Наприкінці екскурсії учасники мали змогу відвідати сувенірну крамницю музею. Екскурсія справила позитивне враження на студентів та сприяла розширенню професійного кругозору студентів, закріпленню теоретичних знань із технології виробництва напоїв та формуванню практичного розуміння сучасних харчових технологій.

Дякуємо за співпрацю ресторану Beer House та допомогу у практичній підготовці фахівців спеціальності "Харчові технології". 

30 жовтня в Полтавському фаховому коледжі відбувся Кулінарний конкурс серед студентів ІІІ та ІV курсів технологічного відділення. Метою проведення конкурсу було:

закріпити і удосконалити набуті навички по приготуванню страв в умовах конкурсного виступу;

стимулювати самостійну роботу студентів в оволодінні практичними уміннями і навичками;

показати важливість професії кухаря у створенні іміджу закладу ресторанного господарства;

розвивати розуміння краси та креативності.

Головою жюрі був шеф – кухар ресторану „Хмільний” Сточний Юрій Анатолійович. Завдяки його рекомендаціям та порадам у приготуванні і оформленні страв конкурсанти дізнались нові тенденції, сучасні технології по виготовленню страв та десертів.

Дуже дякуєм ресторану "Хмільний" за тісну співпрацю та практичну допомогу у підготовці фахівців спеціальності "Харчові технології"!

2 жовтня здобувачі освіти Полтавського фахового коледжу підприємництва і ресторанного бізнесу спеціальності „Харчові технології” відвідали підприємство харчової промисловості м. Полтава – українську компанію з виробництва кондитерських виробів „Домінік”. Компанія «Домінік» виробляє широкий асортимент кондитерських виробів, включаючи цукерки, вафлі, шоколад, драже та карамель, експортуючи свою продукцію як в Україні, так і на європейський ринок. Це сучасне українське підприємство з модернізованим виробництвом, що відповідає світовим стандартам якості, про що свідчать сертифікати ISO 22000, IFS FOOD та ISO 9001. Компанія має модернізоване виробництво, що відповідає світовим стандартам якості. Продукція відповідає міжнародним вимогам, що підтверджено сертифікатами ISO 22000, IFS FOOD, ISO 9001 та «UTZ Cocoa». Продукція «Домінік» продається на ринку України, а також експортується на європейський ринок з 2006 року. Екскурсію по підприємству здобувачам освіти коледжу провела начальник борошняного цеху Погрібна Надія Петрівна. Студенти ознайомились з особливостями технологічного процесу виготовлення виробів з цукрового, затяжного та вафельного тіста. Також, були представлені різні технологічні лінії країн Італії, Туреччини та Австрії для приготування, випіканні та фасування готових виробів. Щиро дякуємо за співпрацю керівництву ПрАТ «Домінік» за допомогу у підготовці фахівців галузі харчової промисловості!

*Фото з виробництва взято з мережі Інтернет та несуть виключно ілюстративний характер

• Основи філософських знань;
• Історія України;
• Фізичне виховання;
• Культурологія;
• Українська мова за професійним спрямуванням;
• Іноземна мова за професійним спрямуванням;
• Діловодство;
• Правознавство;
• Соціологія;
• Вища математика;
• Інформатика та комп'ютерна техніка;
• Безпека життєдіяльності;
• Основи екології;
• Економіка підприємтва;
• Бухгалтерський облік;
• Економічна теорія;
• Організація обслуговування в ЗРГ;
• Технологія обслуговування в ЗРГ;
• Устаткування ЗРГ;
• Основи маркетингу;
• Санітарія та гігієна в РГ;
• Барна справа;
• Управління якістю продукцій та послуг в РГ;
• Навчальна практика;
• Технологічна практика;
• Професійна практика;
• Основи-рекламно-інформаційної роботи;
• Етика ділового спілкування;
• Трудове право;
• Естетика в ЗРГ;
• Охорона праці;
• Особливості ресторанного сервісу;
• Основи технології продукції в ЗРГ.

• Барна справа та робота сомельє
• Етика бізнесу
• Етнічні кухні
• Зарубіжний сервіс
• Моделювання процесів харчових виробництв
• Облік і звітність
• Облік і калькуляція
• Організація барної справи
• Основи кондитерського мистецтва
• Основи підприємницької та управлінської діяльності
• Особливості ресторанного сервісу
• Українська національна кухня
• Предмет спецпідготовки.Виробництво борошняних та кондитерських виробів
• Процеси та апарати харчових виробництв

• Історія і культура України
• Іноземна мова за професійним спрямуванням
• Фізичне виховання
• Неорганічна хімія
• Органічна хімія
• Мікробіологія та фізіологія
• Комп’ютерна техніка
• Вища математика
• Фізична і колоїдна хімія
• Аналітична хімія
• Безпека життєдіяльності та охорона праці
• Технічне креслення
• Основи електротехніки
• Українська мова (за професійним спрямуванням)
• Основи правознавства
• Технологія виробництва кулінарної продукції
• Товарознавство та контроль якості харчових продуктів
• Основи екології, санітарія та гігієна
• Організація виробництва в закладах ресторанного господарства
• Устаткування, процеси та апарати ЗРГ
• Економічна теорія. Економіка підприємств різних типів
• Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства
• Біохімія
• Навчальна практика
• Технологічна практика
• Професійна практика

• Особливості ресторанного сервісу та робота сомельє
• Організація барної справи
• Основи маркетингу
• Предмет спецпідготовки  (Виробництво борошняних та кондитерських виробів та українська національна кухня)
• Основи кондитерського та пекарського мистецтва
• Етнічні кухні
• Підприємницька та управлінська діяльність. Облік і звітність.
• Основи філософських знань
• Психологія та етика ділових відносин